Weingut Weintrauben

 

Zutaten für 4 Personen:Involtini Hotel Ullrich

 

  • 4 Stück Brust vom Rhöner Weidegockel (ohne Haut) Bezug vom Geflügelhof Schlohmühle in Geroda,
  • Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Zitronenthymian,
  • Rucola, 2 Stück Schalotten,
  • 60 g geriebener
  • Ziegenhartkäse,
  • 8 Scheiben roher Schinken,
  • 1 Stück Limette, davon den Abrieb,
  • Rapsöl aus der Region, Salz, Pfeffer, Zucker

 

Vorbereitung:

 

  • Weidegockelbrust längs aufschneiden und flach klopfen, auf ein Tablett auflegen und beidseitig würzen
  • saubere Gartenkräuter mit dem Messer fein schneiden; Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und anschließend in Rapsöl glasig anbraten;
  • Schalotten mit den Kräutern und den geriebenen Käse mischen; mit dem Rapsöl etwas benetzten, würzen mit Salz, Pfeffer und Limettenabrieb.

 

Zubereitung:

 

  • die Kräutermischung auf den Brüsten verteilen und zu Rollen formen
  • den rohen Schinken um die Rollen wickeln, mit Zahnstocher fixieren
  • die Brüste in einer Pfanne von allen Seiten anbraten und im Backofen bei 120 Grad fertig garen.

 

Dazu empfehlen wir junges Gemüse vom Wochenmarkt und hausmacher Kartoffelgnocchi mit Salbeibutter.

"Ich wünsche ein gutes Gelingen!", Jan Kirchhof, Küchenmeister Hotel Ullrich

Das Gericht und der Wein des Monats wird im Juni im Restaurant des Hotel Ullrich serviert.

August-Ullrich-Straße 40-42, 97725 Elfershausen
Telefon: 09704 91300
Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!, www.hotel-ullrich.de

 

Weingut Lange
Schloss Saaleck

Familie Lange
Am Marktplatz 1
97762 Hammelburg
Tel: 0 97 32 / 78 87 450
Fax: 0 97 32 / 78 87 451
Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Aktuelles

BR1 Mittagsmagazin

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Bayern 1 Radio - Mainfrankentour 2018

Großes Finale auf dem Saalecker Schlossberg

Das Finale der Mainfrankentour 2018 lädt am 27. Juni nach Hammelburg auf den Saalecker Schlossberg ein. Hier hat das Weingut Lange Schloss Saaleck seine komplett von einer historischen Weinbergsmauer umschlossenen Weinberge und sein Kellereigebäude.

Ab 10 Uhr beginnen wir für die "Ersten" Besucher mit Frühschoppen - dann bieten wir Rhöner Bratwürscht im Weckle, Gerupfter mit Hammelburger Dätscher und belechte Stängli an.

Bühnenprogramm von 11-14 Uhr

Parkplätze für die Wanderer: Bleichrasen und am Weihertor (Stadt Hammelburg -Übersichtsplan)

Parkplätze für Kreuzweg Wanderer: am Altstadtkloster

Parkplätze für "schlecht zu Fuß" und Lauffaule oben an der Burg Schloss Saaleck - die Stadt Hammelburg hat für ausreichend Parkplätze gesorgt.

Mehr Infos gibt es HIER


Unsere Weine tragen das Rhönsiegel

Dachmarke Rhön

Vinothek

Öffnungszeiten
Montag bis Freitag 9.00 Uhr - 13.00 Uhr und 14.00 Uhr - 18.00 Uhr
Samstag 9.00 Uhr - 14.00 Uhr
Sonntag 11.00 Uhr - 16.00 Uhr (So. Juni bis Oktober)

Veranstaltungen

Wein ist unsere Leidenschaft

Wir machen Weine auch aus Verpflichtung gegenüber den Menschen, der Natur und der Tradition. Diese Weine begeistern nicht nur uns, sondern auch Sie, mit purer Freude und vollen Genuss im Glas.

Eichelmann

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Naturland

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Biosphaerenreservat-Rhoen

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Öko-Winzer

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Saalestück

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Hammelburg

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