Weingut Schloss Saaleck 1


Im Winter empfehlen wir Weinbergs Feldsalat mit gebackenen Käseknödel
dazu empfehlen wir unseren Riesling Sponti-Mineral oder "Die BURGundEr Cuvée"

150 g Feldsalat verlesen, waschen, trocken schleudern. Für die Marinade 2 EL Essig mit 1TL Senf, gepresster Knoblauchzehe, Salatkräuter Salz, Pfeffer, Zucker verrühren. 4 EL Öl unterrühren. Die Marinade kurz vor dem Servieren über den Salat geben und gut untermischen. Cashewkerne obendrauf verteilen und mit ein paar Spritzer von unserem Traubenkernöl beträufeln.


Gebackene Käseknödel
Feldsalat mit Kaeseknoedel


2 Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten. 8 Semmeln oder Schwarzbrotreste sehr fein zerbröseln, 250 g Käse in kleine Würfel schneiden mit 4 Eiern,  Bund Petersilie waschen, fein hacken und dazu mit Salz und Pfeffer abwürzen mit Milch (ca. 200ml) Nur so viel Milch verwenden, dass eine feste Masse entsteht, zu einem Teig verarbeiten. Mit den Händen gleichmäßig portionieren, frikadellenähnlich formen und in einer Stielpfanne mit Butter die flachen Käseknödel goldbraun braten.Feldsalat im Mller


Hier sehen Sie wie in unseren Weinbergen der Feldsalat "wild" wächst. -->


 Guten Appetit!




 

 

 

Weingut Schloss Saaleck
Familie Lange
Am Marktplatz 1
97762 Hammelburg
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